Βάζουμε στη γάστρα πρώτα τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες, μαζί με τα καρότα που κόψαμε σε χοντρές φέτες.

Βάζουμε από πάνω τα 3 μπούτια κότας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την μουστάρδα (2κ.σ), το μέλι (1 κουτ.γλυκού), αλάτι, πιπέρι,ρίγανη,πάπρικα,σκόνη σκόρδου, λίγο ελαιόλαδο.

(όλα τα μπαχαρικά όσο επιθυμούμε,εγώ εβαζα με το μάτι και δοκίμαζα) και νεράκι μισό νεροποτηρο. Περιχύνουμε όλο το φαγητό με αυτή τη σάλτσα.

Βάζουμε στο φούρνο τη γάστρα για 1 ώρα με κλειστό καπάκι στους 200 βαθμούς και μετά άλλη μισή ώρα χωρίς καπάκι για να πάρει χρώμα. Καλή όρεξη!