Se coge cada filete y se le pone una loncha de queso, se enrolla el filete y se rodea a la vez con el beycon y se le pone unos palillos para que no se suelten. En una sartén con el aceite se frien los rollitos y se retiran.

En el mismo aceite se echa la cebolla a gajos y el vino, una vez rehogado se tritura y se vuelven a echar a una cacerola junto con los rollitos, se le da un hervor y se le añade la nata con otro pequeño hervor.