Pelar la zanahoria y cortarla en 4 o 5 trozos. Pelar la remolacha y hacer lo mismo. Añadir a aprox 1 lt de agua hirviendo. Agregar sal gruesa y un chorro largo de vinagre. Dejar cocinar hasta que estén a punto puré

Retirar del agua y reservar. También el caldo resultante.

En una sartén, colocar aceite y la cebolla cortada como más les guste, yo la corte en julianas.

Dejar transparentar. Pisar la zanahoria y remolacha, mezclar y añadir a la sartén.

Agregar el arroz y mezclar hasta que este empezando a secar.

Agregar los condimentos. Agregar un poco del caldo de verduras y revolver

El arroz irá absorviendo el caldo. Agregar un poco cada vez que veamos que le falta hasta completar la cocción.

Retirar del fuego. Añadir la manteca y el queso y mezclar bien.

A comer!! 🍚 también se le puede agregar carne cubeteada, pollo o mariscos. Es muy fácil y riquísimo. Sobretodo sano ya que lleva muy poca materia grasa y verdura 💪 espero que lo disfruten :)