Arroz con chipirones y ajos tiernos
Arroz con chipirones y ajos tiernos, pues otra receta de arroz, que se hace en valencia y es un desconocido, este arroz se hace en la paella y tiene que ser seco como la paella básicamente es lo mismo que hacer una paella solo cambian algunos ingredientes.
Arroz con chipirones y ajos tiernos
Arroz con chipirones y ajos tiernos, pues otra receta de arroz, que se hace en valencia y es un desconocido, este arroz se hace en la paella y tiene que ser seco como la paella básicamente es lo mismo que hacer una paella solo cambian algunos ingredientes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos muy bien los chipirones, quitando le la piel y dándole la vuelta, quitamos la boca del chipiron, las tripas y el cartílago interior.
- 2
Los cortamos a rodajas y reservamos, pelamos y cortamos los ajos. Vertemos las 3 cucharadas de aceite a la paella y añadimos los chipirones y los ajos tiernos cortados lo dejamos varios minutos que se poche un poco.
- 3
Añadiendo el tomate rallado, seguidamente añadimos el arroz dando unas vueltas y que se tueste un poco. Añadiendo el pimentón y seguidamente antes de que se queme el pimentón se añade el fumet y rectificamos de sal.
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Dejando el fuego medio sobre unos 18 minutos una vez sin caldo quitar del fuego y reposar 5 minutos.
- 5
Personalmente me gusta el arroz que se agarre un poco como decimos en valencia el socarrat creo que le da un buen sabor aunque hay gente que solo le gusta el socarrat en las paellas de carne.
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Hoy lo he hecho a mi gusto un poco socarrat en la foto esta claro
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este arroz como el arroz a banda hay mucha gente que lo sirve con un poco de ajo aceite, alioli cada cual a su gusto
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buen provecho.
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