Gallina de corral con salsa de almendras
Esta receta, la he aprendido de mi madre y ella a su vez de su padre.
Se puede hacer con pollo y con la olla rápida, así el tiempo se acorta mucho, solo hay que tener cuidado de no añadir mucha agua, pues cocinada así suelta la carne mucha agua.
Es barato si se hace con pollo.
Gallina de corral con salsa de almendras
Esta receta, la he aprendido de mi madre y ella a su vez de su padre.
Se puede hacer con pollo y con la olla rápida, así el tiempo se acorta mucho, solo hay que tener cuidado de no añadir mucha agua, pues cocinada así suelta la carne mucha agua.
Es barato si se hace con pollo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos aceite en una sartén, salpimentar y pasar por harina la gallina, doramos y reservamos.
- 2
En una olla, echamos 3-4 cucharas de aceite, que hemos utilizado anteriormente, doramos el ajo y la cebolla muy picada, cuando ya ha cogido color añadimos la gallina, azafrán, canela, brandy, almendra triturada y agua hasta aproximadamente cubrir la gallina y guisamos a fuego medio-bajo hasta que este tierna.
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