Colocar en un recipiente las claras de huevo, el jugo de limón y la esencia de vainilla

Batir hasta lograr el punto nieve (al voltear el recipiente los huevos no caen)

Tamizar el azúcar sobre las claras a nieve, seguir batiendo hasta mezclar completamente (logrando que no se sientan los granos del azúcar)

Y listo para servir sobre tu fruta de preferencia o también se puede cocinar en el horno u olla essen sobre papel manteca a fuego bajo por 90 minutos aprox (con una manga o bolsa a la que le cortamos una puntita se puede modelar el merengue para que quede con una mejor presentación)