Lomo en salsa verde a la Sonorense

Name: Lomo en salsa verde a la Sonorense
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg lomo de cerdo picado en cubos; 1/2 kg papitas picadas en cubos; 1 kg tomatillo verde; 1 chile jalapeño; 1/4 cebolla; 1 cda consomé; 1/8 cda tomillo; 1/8 cda orégano; 1/2 cda cilantro seco; al gusto sal; al gusto pimienta; 2 dientes ajo

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Fácil y rápida de preparar , con tan solo 3 ingredientes: carne, papas y salsa verde.

Lomo en salsa verde a la Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Fácil y rápida de preparar , con tan solo 3 ingredientes: carne, papas y salsa verde.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4-5 raciones

1 kglomo de cerdo picado en cubos
1/2 kgpapitas picadas en cubos
Salsa verde
1 kgtomatillo verde
1chile jalapeño
1/4cebolla
1 cdaconsomé
1/8 cdatomillo
1/8 cdaorégano
1/2 cdacilantro seco
al gustosal
al gustopimienta
2 dientesajo

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Salsa: Hervimos los tomatillos hasta que cambien de color y ablanden un poco.
2

Agregamos la cebolla, ajo, especias (cilantro tomillo, orégano sal y pimienta al gusto) licuamos por 4-5 minutos hasta que tenga apariencia cremosa, la hervimos por al menos 15 minutos a fuego medio, agregamos agua 1/2 lt aproximadamente.
3

Cortamos el lomo en cubos de aprox 1 cm, y lo freímos para sellarlo.
4

Previamente freímos las papas.
5

Agregamos y mezclamos con la carne.
6

A fuego medio agregamos la salsa bien licuada y dejamos hervir por 20 minutos hasta que se integren todos los sabores, este es el momento de volver a rectificar de sal.
7

Buen provecho 🧑🏼‍🍳 🐣.