Sopa de calabaza.ॐ

Name: Sopa de calabaza.ॐ
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 1/2 kilo calabaza; 1/4 cebolla en trozo; 2 ajos; 1 taza leche de coco sin azúcar; 1 cucharadita cúrcuma; 1/2 cucharadita comino en polvo; 1/2 cucharadita canela en polvo; 2 cucharadas mantequilla; 1 cucharada aceite vegetal; 1/2 cucharadita nuez moscada; C/n agua; 1/3 taza perejil, limpio, desinfectado y finamente picado

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Esta sopa la probé en un restaurante de comida hindú, y esta hecha a mi manera. ॐ

Sopa de calabaza.ॐ

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Esta sopa la probé en un restaurante de comida hindú, y esta hecha a mi manera. ॐ

Guardada

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Ingredientes

6 raciones

1 1/2 kilocalabaza
1/4cebolla en trozo
2ajos
1 tazaleche de coco sin azúcar
1 cucharaditacúrcuma
1/2 cucharaditacomino en polvo
1/2 cucharaditacanela en polvo
2 cucharadasmantequilla
1 cucharadaaceite vegetal
1/2 cucharaditanuez moscada
C/nagua
1/3 tazaperejil, limpio, desinfectado y finamente picado

Guardada

Paso a paso

1

Limpia bien la cáscara de la calabaza corta en trozos y lleva a hervir hasta que esté cocida. Reserva.
2

En una olla pon la mantequilla y aceite, cuando esté derretida agrega la cebolla y los ajos, deja que revienten.
3

Cuela la calabaza, quita las hebras y semillas, con una cuchara saca la pulpa y lleva a la licuadora junto con la cebolla, ajos, leche de coco, cúrcuma, canela, comino, nuez moscada y sal. Licua hasta que quede una crema tersa. Si está muy espesa, usa un poco del agua de la cocción.
4

Vierte la crema en la olla donde doraste la cebolla y ajos. Deja cocinar unos minutos.
5

Sirve caliente con el perejil espolvoreado por encima.
6

Buen provecho.ॐ