Coca con piñones
Hoy elaboramos una típica Coca de Forner. Muy conocida en Cataluña. Se acerca la festividad de San Juan, y es momento de empezar a preparar cocas esta, es una de ellas.
Vídeo: Coca con piñones
Coca con piñones
Hoy elaboramos una típica Coca de Forner. Muy conocida en Cataluña. Se acerca la festividad de San Juan, y es momento de empezar a preparar cocas esta, es una de ellas.
Vídeo: Coca con piñones
Paso a paso
- 1
Empezaremos tamizando la harina y le añadiremos la sal el aceite y el agua reservándonos un poco ya que es preferible a las masas añadir agua si vemos que nos queda demasiado compacta.
- 2
Lo amasaremos a mano, pero se puede utilizar cualquier amasadora que tengáis con el accesorio de gancho. Cuando la masa se empieza a desprender de las paredes, le añadiremos la levadura con un poco de agua para que se disuelva bien.
- 3
Pondremos un poco de harina sobre la mesa de trabajo y seguiremos amasando a mano. Mirar el video y veréis como amasar manualmente.
- 4
Pasados tres o cuatro minutos de amasado, comprobareis que la masa ya no se nos pega en las manos, le daremos una forma de bola y la pondremos dentro del bol tapada con un paño durante 15 minutos.
- 5
Pasado este tiempo de reposo, comprobareis que la masa ha cogido otra textura, ya que ya ha empezado a fermentar. Seguiremos amasando hasta lograr una buena elasticidad. Formaremos de nuevo una bola y la dejaremos tapada con un paño hasta que doble el volumen.
- 6
Formaremos una barra o barrote (mirar video) y la depositaremos en una lata de horno con papel de hornear y la dejaremos fermentar en un sitio cerrado y que no le dé el aire.
- 7
Cuando ha doblado el volumen, le pondremos aceite por encima y la aplanaremos dándole la forma, y la dejaremos fermentar unos 20 minutos. Le haremos unas marcas con la mano y le pondremos los piñones y el azúcar por encima.
- 8
La pasaremos al horno a 250º por arriba y por abajo. Pasados 10 minutos la sacaremos del horno y le pondremos un chorro de anís y ya tendremos lista nuestra coca de Forner.
- 9
Os aconsejo miréis el video para una mejor comprensión copia y pega este enlace en tu navegador:
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Coca de piñones Coca de piñones
Riquísima para tomar después de comer con un buen café y un vasito de jerez dulce o moscatel.
-
Coca de fruta y piñones Coca de fruta y piñones
Deliciosa y esponjosa coca de fruta confitada y piñones.
-
Coca de San Juan con piñones Coca de San Juan con piñones
Mi primera toma de contacto con este dulce tradicional típico de San Juan, y no está nada mal.He preparado la masa en el robot Moulinex Cuisine Companion, y aunque tengo claro que es mejorable, ha quedado con un sabor estupendo.#DelantalGlobal2024 #CocaDeSanJuan
-
Coca de chicharrones con piñones Coca de chicharrones con piñones
Es una coca muy tradicional durante el jueves lardero y la noche de San Juan. Por fin me he decidido y gracias a mi profesor de cocina aquí está mi coca 😊
-
Coca de brioche con piñones Coca de brioche con piñones
Coca de Brioche con Piñones. El Forner de Alella preparará una deliciosa Coca de Brioche que podéis hacer en casa y os quedará buenísima. Es costumbre en las Verbenas o Fiestas Estivales degustar las tradicionales Cocas de Brioche y Hojaldre. Podéis ver un amplio surtido de Cocas elaboradas por nosotrosen nuestro recetario.Vídeo: Coca de Brioche con Piñones
-
Coca de San Juan con crema y piñones Coca de San Juan con crema y piñones
Ya se acerca San Juan,todos los años digo que quiero probar la coca de San Juan y siempre acabo posponiéndolo por falta de tiempo. Y después,en ese día,se inundan las redes de cocas típicas de estas fechas y acabo con los dientes largos con esas coquitas esponjosas de crema que te hacen la boca a agua. Así que cuando recordé que se acercaba San Juan me dije:¡De este año no pasa! ¡He de hacer una coca de San Juan! ¡Y por suerte así ha sido!Lo único que me arrepiento es de no haberla hecho antes porque esta coca de brioche esponjosa con crema y piñones es tan irresistible que no se si este año me bañaré por San Juan pero yo ya me quedo más que satisfecha!¡Es una delicia que no te puedes perder!Para ver la videoreceta pincha aquí:https://goo.gl/EtZQKx
-
-
Coca de cebolla y piñones Coca de cebolla y piñones
Me encanta esta coca, y no la había publicado aún.Hoy la he hecho con una masa diferente, que me ha encantado. -
Coca de piñones y cerezas confitadas Coca de piñones y cerezas confitadas
Coca muy parecida a la que se hace para San Juan en Cataluña, pero lleva algunos ingredientes diferentes.
-
Coca de vainilla y piñones Coca de vainilla y piñones
Esta coca se la decdico a nuestra Carmen Castillo; GRACIAS esta coca es una hija de tu [Coca mousse limón](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/16692-coca-de-anis-y-mousse-de-limon) e cambiado alguna cosa pero es espectacular el sabor que tiene. -
Coca con cerezas Coca con cerezas
Coca casera con anís, cerezas y piñones, muy fácil de hacer.
terecardonaborras -
Coca de brioche con piñones Coca de brioche con piñones
#familiar#mirecetarioEn pocas semanas tendremos aquí la verbena de Sant Joan. En Catalunya es típico tomar coca de postre. Las hay de muchos tipos... de brioche con piñones, con frutas confitadas, con crema pastelera, rellenas de nata o cabello de ángel....y luego están las de hojaldre que también pueden tener distintos rellenos. Una locura porque me gustan todas... especialmente las de brioche. Hoy os traigo la receta sólo con piñones. A partir de aquí la podréis rellenar o no y poner encima lo que más os guste...piñones, almendra o frutas... Espero que os guste y podáis practicar antes para que el día de la verbena triunfeis con vuestras cocas.
Más recetas
Comentarios