Picamos la carne en tiritas pequeñas, la colocamos en un recipiente picamos 1/4 cebolla y se la agregamos y la condimentamos con sal, pimienta y un chorro de aceite. La ponemos a marinar por dos horas en la heladera, si se le puede poner un papel film para cubrir mucho mejor ya que conserva mejor los aromas y el sabor.

Por otra parte picamos lo que nos quedó de la cebolla, el tomate y los morones (rojo y verde) y lo ponemos en una sartén con un poquito de aceite a freír. Hasta que estén blandas y cocidas.

Luego de dos horas, cuando la carne ya esté marinada la agregamos a la preparación de verduras y se le agregan condimentos. Un poquito más de sal, orégano, chimichurri (del que viene ya preparado en botellas) No en demasiada cantidad porque van a quedar demasiados picantes. Y cuando ya esté cocida la carne ya estará pronto nuestro relleno.

Por otra parte preparamos las tortillas, ponemos la harina en un bowls, una cucharadita de polvo de hornear, sal y 3 cucharadas de aceite. Mezclamos todo muy bien. Luego se le agrega el agua tibia de a poco. Cuando ya se haya formado una masa metemos manos y la amasamos hasta que sea un bolo que no se pegue en las manos.

A continuación la dejamos reposar 1/2 hora (van a notar que en este tiempo la masa queda lisa y sin grumos) Luego se la divide y se formas pelotitas más o menos como las pelotas de golf. Se las estira bien estiradas y con mucho cuidado de no romperlas las llevamos de a una, a una sartén bien caliente (sin aceite, sin nada) hasta que estén doradas por ambos lados. Es importante ir colocándolas en un plato e ir tapándolas con un repasador limpio para que conserven el calor y la humedad.

Y luego de tener las tortillas y el relleno yo particularmente agarro la tortilla le pongo salsa de ajo (que si no saben cómo se hace, vayan a mi perfil que tengo la receta) un poco de chimichurri ya preparado de los que vienen en botellitas. Y por último el relleno. Hacemos un sobre con La tortilla y las podemos ir colocándola una al lado de la otra para servir. Y quedan espectaculares!!!