Pondremos en un bol las chufas y las cubriremos holgadamente con agua ya que se tienen que hidratar.

Escurrimos bien las chufas.

Cuando las chufas estén ya completamente trituradas las colaremos. Para ello pondremos un escurridor y dentro del escurridor un paño de algodón o bien de lino y colaremos las chufas para que no traspase el polvillo que ha quedado al triturar las chufas.

Finalmente echaremos el resto del agua dentro del paño y acabaremos de escurrir hasta que veamos que las cáscaras de las chufas queden secas.

A continuación añadiremos el azúcar a la horchata. Removeremos bien para que se deshaga el azúcar.

Dejaremos la horchata durante un par de horas como mínimo en el frigorífico ya que hay que tomarla bien fría.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.