Colocar en la mesada el kilo de harina, hacer un volcán en el medio, ahí agregar la levadura, el agua tibia y la grasa de cerdo.

Integrar todo en el centro.

Agregar la sal sobre la harina y los chicharrones.

Amasar hasta lograr una masa uniforme.

Dejar leudar hasta que duplique su tamaño.

Bollar y cortar en 4 porciones la masa y armar las roscas, colocarlas en una asadera enaharinada y tapar con un paño limpio y dejar leudar nuevamente hasta que duplique su tamaño.

Cocinar a 180° en horno precalentado hasta que estén doradas a su gusto y hayan formado piso.

TIP: Acá en Uruguay los chicharrones de cerdo cuestan más del doble de los de vacuno, pero si ponemos en un sartén un poco de grasa de cerdo y los chicharrones vacunos y los dejamos que vayan absorbiendo la grasa caliente quedan con el mismo sabor que los de cerdo. Lo que debemos al sacarlos dejar escurrir bien en bastante papel de cocina. Una vez fríos van a quedar compactos, pero con un tenedor o con las manos los vamos separando.