En una taza poner a calentar hasta el hervor la leche con la manteca. Mientras mezclar en una taza la maicena y el agua, revolver bien hasta que no queden grumos. Cuando hierve la leche con la manteca bajar el fuego al mínimo y agregar la maicena diluida y la sal (si deja estancada la maicena se va al fondo de vaso y vuelve a formar grumos así que no olvide revolver hasta que deba unirlo con la leche y la manteca). Cuando llegue al espesor deseado apagar el fuego y seguir revolviendo un poco.

Agregar la nuez moscada, la pimienta y el jamón.