Aunque no hay ninguna dieta que te "suba las defensas", hay ciertos alimentos y combinaciones que permiten que tu cuerpo trabaje mejor, que los nutrientes se aprovechen de forma eficaz y sobre todo que permitan que los glóbulos blancos estén a tope para protegerte . #COVID19 #MeQuedoEnCasa #EatNutrivore #NutrisCovid19

El arroz en una fuente de energía muy importante, un combustible para el cuerpo; aunque no hay que abusar de él. Es un alimento libre de colesterol, posee muy poca grasa, es bajo en sodio y contiene fibra; además posee propiedades anti inflamatorias. También contiene antioxidantes naturales como la vitamina A y C.

La Orxata de xufa o, en castellano horchata de Chufa es típica de Valencia. Un bebida, una tradición, un reclamo turístico, una exquisitez.La chufa es un tubérculo subterráneo parecido a la avellana. La historia cuenta que la chufa ya se utilizaba antiguamente en Egipto para lucir a los faraones en el funeral, como si de un ajuar se tratase. Pero esta es una historia o leyenda muy antigua que no podemos corroborar del todo.En Valencia, sobretodo, se cuenta una historia o cuento datado en la época de la Reconquista, donde el protagonista es Jaime I el Conqueridor y cuenta que una mujer de una aldea le llevó al noble un vaso de horchata y el quedó fascinado, preguntando qué era aquello que le habían llevado. Y, la historia cuenta, que desde ese momento la Orxata de Xufa Valenciana tomó reconocimiento. En valencia existe hasta el día de la Orxata y es un evento que se hace todos los años y se reconoce al mejor horchatero del año.Es muy típico tomar horchata en la terracitas de verano cercanas a la costa mediterránea, sobretodo Alicante y Valencia. Desde que soy pequeña, recuerdo los verano con horchata en la terraza. Comer tarde, dormir la siesta, despertarnos y... MERENDAR HORCHATA CON FARTONS. Además, de acuerdo de estar con mis primos, abuela, tios... todos en la terraza, litros de horchata, a veces preparada por mi mama y otras por mi tía o, en ocasiones comprada, y todos mojando bizcocho de almendra, coca boba o fartons en el vaso de horchata, ¡Que bueno!

En maya el nombre correcto es XE'EK que por una parte quiere decir revuelto y por otra se refiere a la ensalada que lleva cítricos, en Yucatán también preparan el XEC como salsa y resulta una salsa muy fresca, muy adecuada para el calor y de un suave sabor que se complementa con el chile habanero que lleva picado.

Soy una mexicana viviendo en España, naturalmente de las cosas que más extraño es toooda la comida, así que las circunstancias me han llevado a explorar nuevos niveles en cuanto a la cocina xD

Mayonesa vegana a base de leche de almendra y aceite de canola

Refrescante y saludable esta horchata o leche de almendras. La horchata de almendras calma las inflamaciones del tubo digestivo. Hace años era muy utilizada. En mi familia mis dos abuelas nos la hacía muy frecuentemente. De pequeña no me gustaba, pero ahora me encanta.Doy dos versiones, una con almendras crudas, la otra con almendras secas...

Una delicia total estos petit choux!! Para rellenarlos, mirar mi receta de crema pastelera: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/261305-crema-pastelera?ref=search

Otra versión de la receta de cabrito al pastor que ya he dado. De hecho esta receta podría hacerse de la misma forma con borrego (cordero)- El cómo hacer lo es básicamente igual.El borrego al pastor es más típico del estado de Jalisco. Y muy especialmente tiene fama el borrego al pastor de Tapalpa. hay un vídeo abajo para los que quieran verlo en la forma tradicional, muy difícil de hacer en una casa de ciudad.Doy unar eceta casera a continuación.

#weekendretoPara improvisar algo fresco y ligero que se hace sobre la marcha, con dos ingredientes y sin preparaciones previas. Como postre o entre horas, digestivo y refrescante.

Los vaporcitos yucatecos o ticuleños son una especie de tamales típicos de Tucatán. Su nombre quizás venga por el hecho de que se hacen al vapor como una gran parte de los tamales.Los vaporcitos yucatecos son unos tamales pequeños y cocinados al vapor, rellenos de carne molida o pollo, también los hay rellenos de espelón (frijol tierno); los vaporcitos horneados, de tamaño más grande y consistencia dura, son unos tamales horneados rellenos de carne deshebrada de cerdo o pollo.Se comen durante todo el año, pero muy especialmente estos tamales yucatecos se consumen el día de la candelaria (2 de febrero), rellenos de cochinita o pollo pibil (durante las tamaladas mexicanas).

Como la hacía la abuela. Infinitamente más rica que la que puedes comprar. Con esas cantidades salen dos botellas.