Cheesecake de frambuesa
No fue fácil buscar una receta, todas eran diferentes en la elaboración del queso y fue por esto que decidí en base a todas las recetas que leí armar una propia.
Cheesecake de frambuesa
No fue fácil buscar una receta, todas eran diferentes en la elaboración del queso y fue por esto que decidí en base a todas las recetas que leí armar una propia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa mezclamos primero el azúcar con la manteca, luego agregamos el huevo con la esencia y la ralladura de limón. Incorporar la harina y amasar menos de 5 minutos. Envolver la masa en film y poner al freezer 1 hora.
- 2
Pasada la hora, en un bowl batir la crema de leche con el azúcar y que quede semi batido como en la foto. Agregarle el cream chees y la pizca de sal.
- 3
Estirar la masa con un nylon film debajo. Cortarle los bordes con 3 cm por fuera de la tortera como referencia. Pasarla a la tortera con cuidado, acomodar la masa y pincharla para que no se formen aires.
- 4
Poner al horno precalentado a fuego medio alto por 20 minutos.⚠️a los 10 minutos de horno sacarla, pincarla y con una cuchara aplastar los bordes y esquinas ya que se infla, y luego al horno de nuevo!😊⚠️
- 5
Pasado el tiempo de horno, cuando haya entibiado agregarle a la crema de queso la gelatina sin sabor.⚠️30 ml de agua fría + 10 gr de gelatina sin sabor meter al micro 30 segundos, revolver y listo!⚠️
- 6
Poner la crema de queso en la tortera y dejar reposar 30 minutos en el freezer.
- 7
Sacar del freezer y con ayuda de una cuchara esparcir la mermelada dejando una capa delgada. Dejar en el freezer por unas horas (mínimo 3) y servir.
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