Aviso: Pueden usar harina leudante! y tampoco es obligatorio el bicarbonato, pero van a quedar un poco más gorditas.

Precalentar el horno a 180°C y preparar un par de bandejas forrándolas con papel manteca enmantecado.

Poner la harina en un recipiente amplio y mezclar con el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la canela. (Si no ponen harina leudante)

Incorporar la manteca cortada en cubos pequeños y trabajar la masa aplastándola. Añadir la miel y mezclar todo bien. Si les queda un poco seca la masa le pueden agregar más miel o un poco de leche, ya que no lleva huevo.

Tomar pequeñas porciones de masa, y formar bolitas con las manos. OPCIONAL: Rebozar cada una en azúcar. Colocarlas en las bandejas, separadas por unos 4-5 cm.(Crecen mucho) Aplastar un poco cada bolita suavemente con un tenedor Hornear durante 10 minutos.