Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que van a hacer es pelar la ahuyama, quitar semillas y cortar en trozos, los ponen en una olla con agua, un poco de sal y la ponen al fuego para que se cocinen. En otra olla con agua y un poco de sal ponen a cocinar la arveja y si quieren ahí mismo pueden poner también a cocinar los huevos.
- 2
Cuando la ahuyama ya está blandita la retiran del fuego y le sacan el agua, le agregan un poco de mantequilla y empiezan a revolver hasta deshacer bien la ahuyama y que la mantequilla se incorpore a esta.
- 3
Verifican que la arveja este blanda no tanto pero si un poco y la retiran del fuego, las escurren y se las agregan al puré de ahuyama, mezclan. Los huevos los ponen en agua fría para que bajen la temperatura y al pelarlos no se vayan a quemar. Retiran la cáscara y luego pican en cubos pequeños y agregan al puré, mezclan para que se unan con los demás ingredientes.
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Rectifican sabor, emplatan y listo! Pueden decorar con una tajada de huevo, una ramita de perejil y espolvorean cilantro picado finamente. Disfrútenlo.
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