Poner a freír el chorizo, y ya frito se retira el chorizo en un traste y se deja la grasa que soltó.

Cortar las papas en cuadros pequeños y ponerlos a cocer en la grasa del chorizo a fuego lento y agregarles un poco de sal.

Ya que están cocidas se agrega el chorizo, la crema y el quesillo y se revuelve hasta que esté todo integrado.

Listo! A disfrutar. Se puede hacer con chorizo o tocino.