Calentamos aceite de oliva en una sartén, freímos la cebolla por un par de minutos, agregamos los ajos y el ají panca, freímos por dos minutos, agregamos el palillo, el tomate, la zanahoria, el laurel y el honguito, sal y pimienta al gusto, agregamos el atún y mezclamos por unos minutos. Rectificamos la sal.