Cortar en dados el salmón (al gusto) marinar 2 partes de salsa de soja y 1 vinagre de arroz, salpimentar y dejar 30 minutos.

Cocer arroz (ensalada) refrescar y reservar

Cortar en dados los aguacates (al gusto) zumo de lima y reservar.

Mezclar el arroz con las anchoas(cortadas en tiras finas)

Emplatar con aro, primera capa el arroz con anchoas, segunda capa los aguacates, y tercera capa el salmón marinado y escurrido, y por último añadir eneldo y un poquito de cilantro picado.