Poner la harina en la procesadora junto a la manteca bien fría y cortada en dados. Procesar hasta que se granule. Incorporar el agua y los huevos. Sazonar con sal y pimienta, procesar hasta que se forme un bollo alrededor de las cuchillas de la máquina. (Se puede hacer tambien sin maquina, picándo la manteca bien fría con dos cuchillos sobre la harina, agrgar los demás ingredientes y formar un bollo).

Completar el amasado sobre la mesada, estirar y forrar un molde para tarta previamente enmantecado. Reservar en la heladera.(ésta cantidad es para dos tapas, si desea hacer una utilizar la mitad de ingredientes)