En un bowl, vamos a agregar los huevos y batimos. Luego agregamos la leche condensada, la esencia de vainilla y la leche entera

Para hacer el caramelo vamos a colocar en una sartén con teflón el azúcar y el jugo de un limón. Agregamos el agua y dejamos hervir por unos 25 minutos.

Poco a poco el caramelo va colocandose más oscuro

Con mucho cuidado, vamos a pasar el caramelo a un molde para el horno.

Vertemos la mezcla y lo vamos a cubrir con papel aluminio. Este recipiente lo debemos colocar dentro de otro más grande para hornear al baño maría. Lo vamos a hornear por 45 minutos a 180°

Una vez sacado del horno lo dejamos reposar a temperatura ambiente por 1 hora en el mismo refractario. Lo llevamos luego al refrigerador por un par de horas. Posteriormente ya podemos desmontarlo.