Masa. Mezclar todos los ingredientes secos, luego mezclar todo lo líquido y agregarlo a lo seco, mezclar hasta que quede una masa. Dejar reposar

Ponemos la ricota en un bol, echarle la esencia de vainilla, los huevos, la maicena, el azúcar y la ralladura de limón, mezclar.

Cortamos por la mitad la masa. Una mitad la estiramos y la ponemos como base en una tartera.

Ponemos la mezcla de ricota en arriba de la masa.

La otra mitad de la masa la amasamos y la ponemos arriba de la ricota, que tape bien los esquineros.

Llevar a horno 1 hora en mínimo.