Te paso unos tips para que te queden tremendas!
Las papas una vez cortadas (podés sacarle la cáscara o no) sumergilas en agua fría un ratito, después sécalas y úntalas muy poco con una mezcla de aceite, pimentón dulce y las hierbas que más te gusten.

Para hacerlas en el horno y que te queden bien crocantes te recomiendo que pongas unas gotitas de aceite en la fuente y la pongas vacía en el horno, una vez caliente la sacas y ahí pones las papas y batatas! Déjalas dentro del horno hasta que estén doradas (aprox 30 min.)