Partes el jamón York y queso el cubitos (la cantidad es a ojo, depende de cuántas empanadillas veas que te salen)

Extiendes la masa de hojaldre y la haces unos círculos (yo tomé como guía un plato pequeño de los de tomar café). En cada círculo dejas un poco de jamón York y queso y con la otra masa los tapas

Una vez que tienes las empanadillas rellenas, aplastas los bordes con los dedos o un tenedor y las pones en una sartén con bien de aceite (también se pueden hacer en el horno pero en la sartén es más rápido). Haces vuelta y vuelta, y listo!!