Ricota

Name: Ricota
Yield: 200 g
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 litros leche entera; 3 cucharadas vinagre o jugo de limón

Yo prefiero la ricota casera. Es muy fácil hacerla. Esta la preparé con leche de campo. 🥛🐄

Yo prefiero la ricota casera. Es muy fácil hacerla. Esta la preparé con leche de campo. 🥛🐄

Ingredientes

200 g

1

Colocar la leche en una olla a fuego medio. Calentar la leche hasta el punto en el que comienza a salir vapor y formarse un poco de espuma. No hay que dejar que hierva.
2

Agregar el vinagre o el jugo de limón y revolvemos 3 minutos. En este paso se le puede agregar sal. Apagar el fuego. Dejar reposar 10 ' para que se forme el cuajo.
3

Pasado el tiempo, retirar y colar. Yo recomiendo colocar un paño limpio y húmedo sobre el colador antes de colar. Dejar reposar 30' y estrujar el paño. Colocar en un bowl y guardar en la heladera hasta su uso (no más de 1 semana).