Comenzamos preparando el caramelo, en una ollita colocamos el azúcar y cubrimos con agua. Ponemos a fuego medio hasta que tome color y luego vertemos en el molde o budinera que utilizaremos. Controlar que no se queme.

En un recipiente colocamos el pan en trozos pequeños y reservamos, mientras calentamos la leche con el azúcar, una vez listo lo volcamos sobre el pan. Mixeamos o licuamos, también podemos optar por no hacerlo, va en gusto. Luego agregamos los huevos batidos con un chorrito de esencia e integramos todo. Podemos agregarle pasas, chips de chocolate, frutos secos, etc.

Colocamos la mezcla en el molde y llevamos a baño María, a horno medio precalentado por 45 minutos aproximadamente. Corroboramos cocción pinchando con un palillo. Desmoldar inmediatamente. A disfrutar!

Tip: para que se desmolde completo el caramelo junto con el budín, podemos colocar el molde sobre la hornalla hasta verificar que se derrita el caramelo, ojo que no se queme!