Puré de berenjenas especiado

O bien como aperitivo sobre tostadas o galletas, o como acompañamiento para carnes de caza o pescado.

O bien como aperitivo sobre tostadas o galletas, o como acompañamiento para carnes de caza o pescado.

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

15 minutos

1

Pon las nueces en el vaso de la thermo tritura a velocidad 5 durante 5 segundos, quita y reserva en un bol. En el vaso pon el azúcar y 200g de agua, los clavos y programa a velocidad 2 durante 5 minutos a temperatura varona.
2

Saca los clavos, pon la berenjena sin piel y en trozos tritura a velocidad 4 durante 5 segundos, añade la canela y deja a velocidad 1 drante 20 minutos a 100ºC.
3

Tritura para hacer un puré a velocidad 5 por 3 minutos, retira y mezcla con las nueces molidas. Unta las tostadas con el puré, si quieres pon una rodaja de foie.
4

También va bien para acompañar platos de caza o pescados