Se cortan los tomates en cubitos la cebolla, el chile, el culantro y el ajo; se ponen en una sartén bien caliente con aceite y se dejan sofreír hasta que las cebollas estén translucidas.

Si quiere aquí puede agregar Hongos u otros vegetales. Luego se agrega el tomate se revuelve con los olores (la cebolla, chile culantro y ajos) y se tapa, de manera que los tomate se suavicen y dejen salir su liquido.

Cuando ya estén así, se les agrega un poco de la salsa natural para que tenga una consistencia más de salsa/chunky y se les agrega la sal y pimienta al gusto. Después de esto se le agrega el azúcar, que ayudará a reducir el acido del tomate y dejara un sabor agridulce.

La salsa se sirve sobre la pasta y con queso.