En un bols mezclamos él huevo, la vainilla, la ralladura y el aceite, por otro lado cernimos harina, maicena, polvo de hornear, sal.

A la mezcla líquida agregamos los ingredientes secos y mezaclamos, formamos una masa y dejamos reposar 5 minutos

Estiramos la masa y cortamos círculos de la medida que queremos el alfajor. Precalentamos el sartén, y dejamo en fuego corona.

Cuando se doren y crezcan los sacamos dejamos enfriar, y rellenamos con el dulce de leche y lo rodamos en coco para decorar los bordes!