Ponemos a hervir las calabazas por 7 minutos, ya que estén blandas retíramos y partimos por la mitad, les sacamos las semillas con una cuchara y reservamos.

En la licuadora ponemos la crema, 1/4 de leche, los chipotles y un toque de caldo de pollo en polvo.

Mientras en una cacerola caliente ponemos un poco de mantequilla, ya que se derritió vertemos la mezcla de la crema preparada.

Dejamos que hierva un poco a fuego lento y vamos reafirmamos sabores y consistencia.

Mientras realizamos el relleno.

Cortamos el jamón y el tocino en cuadritos y freímos por 4 o 5 minutos depende el gusto de cada quien y retiramos.

Tomamos las calabazas y rellenamos con el tocino y el jamón fritos y al final ponemos una capa de queso (yo usé queso mozzarella y queso crema) tapamos y reservamos.

Ya que nuestra salsa o crema de chipotle allá hervido ponemos dentro las calabacitas y bañamos con la misma salsa.

En un plato plano y ancho servimos acompañada con arroz blanco (jejej disculpen pero es que yo no encontré plato plano) y listo.

Nota: Quédate pendiente a la salsa o crema de chipotle cuando vaya a hervir por que se te puede pegar.