Papillote de aguja con salsa marinera
ESTE SERVICIO DE PESCADO, ES MUY ATRACTIVO A LOS OJOS COMO SUCULENTO AL PALADAR, LES INVITO A DISFRUTARLO.
Papillote de aguja con salsa marinera
ESTE SERVICIO DE PESCADO, ES MUY ATRACTIVO A LOS OJOS COMO SUCULENTO AL PALADAR, LES INVITO A DISFRUTARLO.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se lavan las ruedas de aguja y se adeoban con la pimienta, la sal y el limón; se reserva.
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Se hace la salsa marinera, cortar la cebolla en brunoise, calentar el aceite en una sarten de hierro, colocar los marisco limpios, revolver y esperar que blanqueen, agregar el vino, incorporar el puré de tomates, rectificar de sal, apagar y agregar el perejil picadito, revolver.
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Cortar un cuadrado de papel de aluminio, colocar en el centro una rueda de aguja, colocar encima de cada rueda un poco de salsa marinera, cerrar el papillote con un nudo hecho a mano en la parte superior.
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Colocar en el horno pre-calentado por espacio de 20 minutos, sacar reposar, servir con el mismo papel en un plato y una rueda de limón de adorno, en una fuente aparte servir arroz amarillo de acompañante.
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Esta receta es la favorita de una amiga mía, a quien le escribí una vez un ligero manojo de sueños, por ser tan delicada y gentil, prefirió la preparación que expiraba olores de mar por cima de la poesía...
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aquí se las dejo:
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CUENTALE A TU CORAZON
Cuentale a tu corazón que existe siempre - 8
una razón escondida en cada gesto....SERRAT
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Cuéntale a tu corazón… amiga mía
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que la soledad y el hastío
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tensan las cuerdas donde penden
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la confianza y la esperanza
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las Que dan fibra a los hilos del carácter,
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las que atemperan la constancia y fortalecen
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los pilares de la paciencia.
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Cuéntale a tu corazón...amiga mía
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que tus ojos anidaron en los míos
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el reflejo luminoso de tus ansias de vivir.
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Cuéntale que tu recuerdo viene a mí
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desde quien sabe donde
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a poner en mis oídos esas palabras que nunca has dicho
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por mas que yo hubiese querido,
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palabras de dos , verbos de cercanía.
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Besos que vienen lejanos
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a poner de súbito en mi boca
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el deseo de olvidarme de otros besos y otras bocas.
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que cada partícula de aire y cada átomo del día
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te trae a mí, como quiero que seas
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como una gacela graciosa
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que corre presurosa
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al encuentro de su amado
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para vivir la odisea de su alegría
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.
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que mientras mas se conoce a las personas
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mas concientes somos de sus defectos y limitaciones
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que si dedicamos mucho tiempo
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a meditar en la apariencia negativa
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siempre encontraremos elementos para criticar
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y por ende, motivos para vivir descontentos.
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Cuéntale por eso, que nuestras relaciones con otros
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merecen nuestra veracidad y nuestro amor
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y que nosotros merecemos
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el respeto y la felicidad,hijos de esas relaciones.
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Cuéntale a tu corazón ...amiga mía
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que el anhelo de tenerte tiene en mi tristeza
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la cuota de tributo que pago día a día
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a esta enfermiza forma de compañía,
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de tenerte sólo en sueños,
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entretejiendo los telares de mi melancolía.
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Que el aroma de tu cuello de luz
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y el imaginarme entre tus brazos
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pródigos en abrazar
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me acompañan en ese extraño contubernio.
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Y tu tersa piel de niña desnuda
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agiganta el enigma de
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mis dedos ávidos,
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cuando en inquietas avenidas
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hagan el inventario de tu cuerpo claro
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y su blanca lozanía
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albergando resignado así mi ilusión dormida.
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Cuéntale a tu corazón... amiga mía
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que la esperanza se convierte
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en la característica delantera de nuestro ser.
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Cuéntale que la vida sin sueños
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se torna aburrida y tediosa
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y se llena de cautela.
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Y que la rigidez de nuestro pensamiento
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demuestra su incapacidad de coexistencia
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entre una voluntad exigente
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y una tranquila tolerancia.
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Cuéntale que la edad tiene muy poco que ver
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con los logros y casi nada con la entrega de uno mismo.
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Que existe una inmensa alegría
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cuando pasamos de la noche oscura
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del talante legalista y controlador
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al claro día del pensamiento libre,
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incluida la pobre y torpe espontaneidad
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Cuéntale a tu corazón..amiga mía
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que me entretiene y me sustenta imaginar
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a nuestros pensamientos
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empezar a usar su voz plural
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dejar por fin al villano solitario
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carente de la copula mágica
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de las ideas compartidas
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y el intercambio de sentimientos preteridos.
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Cuéntale que rondo tus sitios de costumbre
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ligando a la suerte de verte alguna vez
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aunque sea de lejos, allá, lejos muy lejos
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mientras me anestesio
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respirando el aire que respiras.
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que llegó la hora de sacar
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los duplicados de la llave que le encierra
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para repartirlas entre aquellos
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a quienes obligamos a vivir
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fuera de nuestro entorno y compañía.
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cuéntale que llegó la hora de bajar los puentes levadizos
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que una vez subimos para separarnos del mundo hostil
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Llegó el tiempo de dejar de ser costa y playa
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adonde viene la gente solo a divertirse y
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a mirar al cielo sin abrir los ojos,
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a endilgarnos sus elogios rebuscados,
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para convertirnos por fin, ya era hora,
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en puentes que comuniquen
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a tantas islas solitarias,
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Que pasen a través de nosotros como puentes
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Para alcanzar a los demás.
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Cuéntale ahora a mi corazón... amiga mía
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que en algún lugar remoto de tu ser
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vive este mi verso resignado, atemperado quizás
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esperando la buena noticia
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de dejarme levantar mi mástil
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en el mero centro de tu querer….
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Déjame a mi: contarle a tu corazón….
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