Ceviche peruano

Name: Ceviche peruano
Yield: 1 Comensales
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 ml jugo de limón (usé aproximadamente 4 limones mas bien grandes); 1 trocito cebolla morada; 1 diente ajo; 1 trocito apio; 2 ramitas cilantro; 200 gramos pescado blanco (yo usé huachinango); 1/2 cebolla morada; 1/2 chile serrano (si consiguen rojo mucho mejor); 1/4 pimiento morron picado pequeño; 1 trocito camote; al gusto maiz crujiente; 1 cucharada cilantro picado

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Desde el vivo de Amarú de su delicioso ceviche que quiero preparar esta receta! Me parece un platillo tan delicioso y saludable que definitivamente será una nueva incorporación a mi menú semanal. Adapté un poco la receta con unos tips que me pasó otra amiga y surgió esta maravilla de combinación.

Ceviche peruano

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

1 Comensales

Para la leche de tigre
100 mljugo de limón (usé aproximadamente 4 limones mas bien grandes)
1 trocitocebolla morada
1 dienteajo
1 trocitoapio
2 ramitascilantro
Para el ceviche
200 gramospescado blanco (yo usé huachinango)
1/2cebolla morada
1/2chile serrano (si consiguen rojo mucho mejor)
1/4pimiento morron picado pequeño
1 trocitocamote
al gustomaiz crujiente
1 cucharadacilantro picado

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Cortamos la cebolla en juliana y separamos el corazón para la leche de tigre. La reservamos en un bowl con agua fría para que se suavice un poco. Cortamos el pescado en cuadraditos de 2x2 cm y le agregamos ademas el chile picado pequeño. Reservamos en el refri bien tapado. Guaramos los bordes del pescado para la leche de tigre.
2

Para la leche de tigre: Ponemos todos los ingredientes y los bordecitos de pescadl en la licuadora y le damos unos toques para que el limón tome los sabores de los ingredientes pero sin que nos quede totalmente integrado.
3

Yo mientras tanto también hice el camote que para cambiar, lo corté en hilitos con un utelisilio y lo freí.
4

Colamos la cebolla y la agregamos al pescado. También agregamos el cilantro. Luego colamos la leche de tigre y también la agregamos. Mezclamos bien y dejamos reposar sólo unos minutos, 5 como máximo. Agregamos el camote y disfrutamos!