Chucrut de Guille
Hace unos días tenia ganas de comer algo distinto, algo ligero pero con sabor, había tenido un día fuerte entre cosas en la oficina y labores en la calle. Uno de esos días en que buscamos la solución abriendo la nevera y buscando que tenemos para crear, me gusta mucho el repollo (col) a mi esposa le gusta mucho cuando preparo una ensalada agridulce parecida a la que preparan los restaurantes de comida rápida, pero esta vez quería hacer algo distinto, me encanta el chucrut, también conocida como col agria, una preparación que se elabora a través de la fermentación láctica de las col o repollo crudo, se elabora una salmuera con sal marina y se deja fermentar, pero no me iba a poner a elaborar esto porque era imposible en forma inmediata, pero pensé en una elaboración mas rápida, no iba a fermentar la col sino mas bien la iba a cocer, pasándola por agua hervida, pero no les cuento mas y los dejo con la receta que hice para acompañar una pasta o una carne #conminombre
Chucrut de Guille
Hace unos días tenia ganas de comer algo distinto, algo ligero pero con sabor, había tenido un día fuerte entre cosas en la oficina y labores en la calle. Uno de esos días en que buscamos la solución abriendo la nevera y buscando que tenemos para crear, me gusta mucho el repollo (col) a mi esposa le gusta mucho cuando preparo una ensalada agridulce parecida a la que preparan los restaurantes de comida rápida, pero esta vez quería hacer algo distinto, me encanta el chucrut, también conocida como col agria, una preparación que se elabora a través de la fermentación láctica de las col o repollo crudo, se elabora una salmuera con sal marina y se deja fermentar, pero no me iba a poner a elaborar esto porque era imposible en forma inmediata, pero pensé en una elaboración mas rápida, no iba a fermentar la col sino mas bien la iba a cocer, pasándola por agua hervida, pero no les cuento mas y los dejo con la receta que hice para acompañar una pasta o una carne #conminombre
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pasar por agua hervida la col unos 8 minutos tiempo suficiente para que su textura cambie
- 2
Claro previamente la corte en tiras y le puse algo de sal al agua, no se me olvido jejeje
- 3
Cuando estaba cocida la retire y deje reposar
- 4
En una sarten puse un poco de aceite y freí ajo, agregue unas tiras de pimiento rojo y saltee para agregar luego la col (repollo) añadí un buen chorro de vinagre blanco y luego un poco de azúcar una pizca de agua y comencé a mover,
- 5
Fui agregando lo que fuera dándole satisfacción a mi paladar, mas ácido, algo mas de azúcar o un poco de agua, todo al calculo de mi paladar, un proceso rápido, al final también corregí sal
- 6
Como les he mencionado en otras oportunidades siempre congelo salsa cuando hago salsa roja napoli o salsa verde peruana, y tenia mi guardado, lo saque puse a temperatura y esta vez agregue a mi salsa verde carne molida y mezcle con mis espaguetis, un almuerzo sencillo que compartí con mi familia y le puse un toque de venezolanismo con unas tajadas al lado (plátano maduro frito) pueden usarlo tambien como acompañante de una carne
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