Separar las claras de las yemas

En el bowl de las yemas agregar la ralladura del limón y el jugo de limón (70cc aprox) el aceite, 150grs del total de azúcar y batir bien.

De a poco ir incorporando la harina y batir bien.

Batir las claras a punto nieve e incorporar el azúcar.

Incorporar 1/4 de la mezcla de las claras a la mezcla de las yemas rápidamente para aligerar la mezcla y luego de que quede todo bien incorporado ir añadiendo lentamente el resto de la mezcla con movimiento envolventes.

Enmantecar y enharinar el molde (en mi caso era de 28 cm) y verter la mezcla en el mismo.

Llevar a horno moderado por 30 minutos(aprox)

Enfriar y desmoldar.

OPCIONAL:Podes decorarla con merengue (la receta se encuentra en mi perfil).