Ñoquis de papa
Los ñoquis de papa son una receta muy subestimada, parece muy sencilla, pero no lo es! Depende de como los hagas pueden disolverse en particulas en el agua o ser un arma mortal si te tiran uno. Así los hago yo, son livianos, no se pegan al paladar y lo principal, son deliciosos!
El origen de esta pasta fue en el siglo XIX, en una gran crisis económica en Italia, donde eran conocidos como Zanzarelli.
Ñoquis de papa
Los ñoquis de papa son una receta muy subestimada, parece muy sencilla, pero no lo es! Depende de como los hagas pueden disolverse en particulas en el agua o ser un arma mortal si te tiran uno. Así los hago yo, son livianos, no se pegan al paladar y lo principal, son deliciosos!
El origen de esta pasta fue en el siglo XIX, en una gran crisis económica en Italia, donde eran conocidos como Zanzarelli.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir las papas enteras. Pelarlas cuando estén cocidas y pisarlas. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- 2
Tamizar la harina junto con el polvo para hornear. Formar sobre la mesada una corona con el puré y otra en el interior con la harina. Agregar en el centro el huevo. Mezclar hasta obtener un bollo tierno y dejar reposar tapado durante 30 min.
- 3
Tomar porciones de masa y armar cordones de 1 cm de espesor. Cortarlos en cubos de 2 cm y pasarlos por la ñoquera previamente enharinada.
- 4
Cuando ya estén todos los ñoquis cocinarlos en agua hirviendo con sal. Retirarlos cuando suben a la superficie. Acompañarlos con la salsa elegida.
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