Lo primero es lavar y picar las papas, para hacerlas fritas

Luego que las tenemos listas, en aceite bien caliente las comenzamos a freír

En paralelo la cebolla en pluma la ponemos en un sartén con un poquito de aceite y sal, para que se comience a cocer, la revolvemos de vez en cuando para que no se pegue

Cuando ya notemos que está cocida, le echamos las salchichas picadas

Sacamos las papas fritas y las ponemos en una fuente, encima de las papas ponemos la cebolla con las salchichas

Aprovechando que está todo caliente, le ponemos láminas de queso cortadas

Hacemos los huevos fritos y los ponemos sobre todo esto

Echamos el cilantro picado, sal y a disfrutar!!

Rico y rápido !