Salsa de anchoas y olivas negras

Name: Salsa de anchoas y olivas negras
Yield: 2 Comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza aceite de oliva; 12 olivas negras sin carozo; 4 filet de anchoas en aceite; 1/2 tomate; 1 cebolla de verdeo; Ají molido y pimentón

Marcelo Andiñach @Maple

Buenos Aires

Una cocinera italiana, hace muuuuchos años, me contó que en el pueblo hacían esta salsa. Me senté y le pedí la receta. Acá está.

Salsa de anchoas y olivas negras

Marcelo Andiñach @Maple

Buenos Aires

Una cocinera italiana, hace muuuuchos años, me contó que en el pueblo hacían esta salsa. Me senté y le pedí la receta. Acá está.

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Ingredientes

15 min

2 Comensales

1 tazaaceite de oliva
12olivas negras sin carozo
4filet de anchoas en aceite
1/2tomate
1cebolla de verdeo
Ají molido y pimentón

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Poner a calentar el aceite en una sartén.
2

Picar el verdeo y el tomate. Agregarlo al aceite caliente hasta que se ablande.
3

Cuando lo anterior ya está, incorporar las anchoas cortadas y las aceitunas. Dejar cocinar 2 minutos.
4

Condimentar con ají molido y pimentón. No sal, porque las anchoas ya están saladas.