Barregeu la farina i la sal en un bol gros.

Barregeu a part el llevat amb l'aigua i barregeu fins que es dissolgui.

Incorporeu l'aigua a la farina gradualment, barrejant fins que es formi una massa.

Feu-ne una bola, cobriu-o amb un drap i deixeu-la reposar 5 minuts

Amasseu durant uns 10 minuts fins que sigui suau i elàstica.

Dividiu-la en quatre parts iguals i feu-ne quatre boles. Amasseules uns minutos més i poseu-les en una safata coberta de semolina. Espolvoregeu una mica de farina i tapeu-o amb un drap humit. Deixeu-les llevar 2 hores o fins que doblin el volum.

Després de dues hores, ja les podeu estendre i fer servir.