Calentamos la leche una vez caliente ojo no hirviendo 🥵 le colocamos el jugo de limón y con cuchara de madera entreveramos para el mismo lado

Una vez entrevarado lo tapamos para que mantenga el calor esperamos unas horas ponemos un bol grande y con un colador y una tela para queso colamos dejamos que tire todo el suero y listo si queres una ricotta seca una vez que tiro bien el suero apretamos la tela para que largue todo el suero y te queda seco pero si queres más chirlo no lo aprietes