Buseca de Fer y el tío Pepe
En el año 2015 mi tío Pepe fue diagnosticado con cáncer, estuvo internado 1 mes y cuando volvió a su casa me pidió que le hiciera buseca. Yo no tenía idea como se hacía, investigué y llegué a esta receta que hoy les comparto. La comimos el viernes santo, y desde ese año la comemos siempre el mismo día y lo hacemos en familia. Pepe ya no está con nosotros hace unos años sin embargo es una tradición que se instaló y de la que me siento orgullosa representante. #conminombre
Buseca de Fer y el tío Pepe
En el año 2015 mi tío Pepe fue diagnosticado con cáncer, estuvo internado 1 mes y cuando volvió a su casa me pidió que le hiciera buseca. Yo no tenía idea como se hacía, investigué y llegué a esta receta que hoy les comparto. La comimos el viernes santo, y desde ese año la comemos siempre el mismo día y lo hacemos en familia. Pepe ya no está con nosotros hace unos años sin embargo es una tradición que se instaló y de la que me siento orgullosa representante. #conminombre
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior dejar en agua los porotos y los garbanzos. La mañana siguiente poner a hervir hasta cocinar bien. (Pueden usar latas y se ahorran este paso)
- 2
Yo compré mondongo precocido sino van a tener que darle unas horas de cocción porque la gracia es que esté muy blandito, y deberá estar pronto antes de empezar la cocción general.
- 3
Picar la cebolla y el morrón chiquitos, también cortar los chorizos, la bondiola, la zanahoria y papas, y las patitas si es que no vinieron ya cortadas, lo ideal sería no usar cuchillo a la hora de comer, solo una buena cuchara.
- 4
En una olla bien grande sofritar la cebolla y el morrón, agregar los chorizos y dorar.
- 5
Iremos agregando la bondiola y las patitas, revolvemos y sumamos las zanahorias y la salsa de tomate. Deberá cocinarse por 15 minutos.
- 6
Agregamos el mondongo, los porotos, los garbanzos y las papas. Condimentamos
- 7
Lo último en agregar es el agua que deberá cubrir todo el resto, tapamos y dejamos cocinar bien. Solo queda disfrutar.
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