Remoja un día antes la papa en un tazón bien limpios y escogidos.

Sancochar el pollo aparte, el chancho igual con poquito de sal y una ramita de Hierbabuena.

Luego en una olla freír la cebolla, ajos, ají especial, los condimentos dorarlo bien, cuando esté en burbujas agregar el maní y removerlo bien, luego agregar las papas limpias y moverlo, agregar el caldo de pollo y el chancho solo hasta cubrir las papas, luego aumentar 2 ramitas de Hierbabuena. Luego agregar las presas del chancho y dejar cocinar por espacio de 35 a 40 minutos, moverlo constantemente para que no se queme.