Colocar la leche en una cacerola, poner a calentar

Cuando la leche esta a punto de hervir le colocamos el jugo de limón y revolvemos hasta ver que la leche se corte (vemos que se pone grumosa y como espesita) la sacamos del fuego.

Ponemos un bowl y lo cubrimos con una gasa, maya o colador alguna tela bien fina...le echamos la leche cortada y dejamos reposar unos 20 minutos para que se separe el suero de la leche.

Una vez pasado el tiempo nos va a quedar como una especie de ricota que vamos a colocarla en una procesadora, licuadora, o también se puede con la mini pimer y le ponemos la sal, lo procesamos y listo!! Nos queda el queso crema igual al que compramos en el súper... pero más rico todavía!