Malfatis: picar la acelga cocinarla en la sartén luego escurrir lo más posible, agregar la ricota y procesar con mini pimer. (Sino integrar lo más posible), agregar luego el queso rallado los huevos y la harina, mezclas y condimentar con la pimienta negra y sal. Tiene. Que quedar una masa totalmente unida y poder hacer bolitas. Luego poner a hervir, cuando suban a la superficie ya están! Poner en una fuente.

Salsa blanca: en una sartén agrega la manteca e ir derritiendo, agregar la harina y mezclar. Luego ir agregando la leche sin dejar de mezclar nunca. Agregar nuez moscada pimienta blanca y sal.

Preparar en una fuente, los malfatis ya cocidos, dejándo espacio entre cada uno para luego agregar la salsa. Luego agregar cuadraditos de queso cremoso y queso rallado, meter al horno y gratinar.