Colocar los ingredientes en un bols y mezclar todo hasta que se forme una masa homogénea. A la manteca tenemos que derretirla antes de incorporarla a la masa. No es necesario amasar, sólo mezclar bien los ingredientes. Acá use queso en paquete, pero es mejor el queso fresco rallado.

Estirar la masa a un centímetro más o menos, cortarla con algún molde redondo no muy grande.

Colocar los escones en una asadera, pintar con huevo batido y llevarlo al horno por 25 minutos aproximadamente a fuego moderado.