Primero procederemos a lavar y cortar la calabaza en cubos. Luego los pondremos en una fuente aceitada y los pondremos en el horno a 200 grados centígrados unos 45 minutos aproximadamente. Cada 15 minutos deberemos ir girándolos para que todas las caras de la calabaza se cocinen bien.

Mientras está la calabaza en el horno procederemos a lavar la acelga y a hervirla unos 25 minutos o hasta que esté lista.

Mientras tenemos la calabaza en el horno y la acelga hirviéndose. Procederemos a cortar la cebolla en cubos y a saltearla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté lista, es decir que esté transparente.

Cuando la calabaza esté cocida, la pondremos en un bowl y la dejaremos enfriar por 10 minutos. Pasado ese tiempo, la pisaremos hasta que esté hecha puré y le agregaremos los 3 huevos y un poco de sal y la cebolla salteada.

Una vez lista la acelga, la vamos a colar y la cortaremos en tiras.

Luego procederemos a precalentar el horno a unos 200 grados centígrados.

Una vez tengamos todo listo, pondremos la masa de tarta en una fuente y le vamos a tirar un poco de pan rallado en la base. Esto va a servir para que absorba la humedad y la tarta no quede muy líquida.

Luego le volcaremos el puré de calabaza con los huevos y la cebolla y por arriba le pondremos la acelga cortada. Una vez listo esto cortaremos el queso en cubos y lo pondremos arriba de todo. Luego solamente quedará hacerle los pliegues a la masa y listo.

La tendremos que mandar al horno unos 30 minutos o hasta que veamos la masa dorada.

Una vez lista, la dejaremos enfriar unos 5 minutos y listo, tenemos una deliciosa tarta lista.