Caracoles con salsa de tomate

Name: Caracoles con salsa de tomate
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 750 gr caracoles; 1/2 cebolla; Aceite de oliva; Chistorra; Tacos jamón; 400 gr tomate tritutado; 2 guindillas de cayena; 200 ml agua; Sal

Raúl Grijalbo @cook_1969184

#recetasconalma A nosotros nos gustan picantes, pero también se pueden hacer sin guindilla

Caracoles con salsa de tomate

Raúl Grijalbo @cook_1969184

#recetasconalma A nosotros nos gustan picantes, pero también se pueden hacer sin guindilla

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

750 grcaracoles
1/2cebolla
Aceite de oliva
Chistorra
Tacosjamón
400 grtomate tritutado
2guindillas de cayena
200 mlagua
Sal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Si no están ya limpios, hervir los caracoles con abundante agua y sal durante 20 minutos. Cambiar el agua y volver a hervir durante 20 minutos más. Escurrir y reservar.
2

Picar la cebolla y en una cazuela sofreírla con un buen chorro de aceite. Cuando empiece a estar dorada añadir la chistorra a trocitos, los tacos de jamón y las guindillas. Si se quiere muy picante se pueden romper las guindillas.
3

Añadir el tomate triturado y sal y remover hasta obtener una salsa de tomate concentrada
4

Añadir un vaso de agua y los caracoles y dejar hervir unos 20 minutos. Rectificar de sal. Añadir un poco más de agua si reduce muy rápido. Dejar reposar y servir caliente.