Poner en un bowl los ingredientes secos (harina, azúcar, sal) y mezclarlos

En otro bowl, mezclar también los ingredientes húmedos (huevo, leche, aceite, vainilla)

Luego, agregar a la mezcla de ingredientes secos la de húmedos, y batir hasta incorporar bien

Agregar la ralladura de limón o de naranja y mezclar (si querés darle otro gustito)

Enmantecar y enharinar un molde de budín (o el que tengas), colocar la preparación y llevar a horno precalentado a fuego moderado

Cocinar por 50 minutos/1 hora (siempre a fuego moderado), o hasta que al pincharlo con un palito o cuchillo, salga limpio

Sacarlo del horno y dejarlo enfriar unos minutos en el molde. Luego desmoldar y dejar que termine de enfriar.

Acompañar con un buen té o café, o unos ricos mates, bien calentitos!