Pelotitas de bacalao y pimientos con y sin semillas de sémola
Me encanta el bacalao y los pimientos rojos, me parece una combinación muy sabrosa por lo que me anime a experimenta y crear unas croquetas de bacalao con pimientos del piquillo rebozadas con y sin semillas de sémola.
Las hice de un tamaño pequeño en forma de bolitas que nos servirán para entrante, tapa o aperitivo, que ¡al final! no se decidieron cual de las dos formas de hacerlas les gustan mas, me piden siempre las dos.
Pelotitas de bacalao y pimientos con y sin semillas de sémola
Me encanta el bacalao y los pimientos rojos, me parece una combinación muy sabrosa por lo que me anime a experimenta y crear unas croquetas de bacalao con pimientos del piquillo rebozadas con y sin semillas de sémola.
Las hice de un tamaño pequeño en forma de bolitas que nos servirán para entrante, tapa o aperitivo, que ¡al final! no se decidieron cual de las dos formas de hacerlas les gustan mas, me piden siempre las dos.
Paso a paso
- 1
Ponemos la sartén en el fuego cubriendo el fondo y un poco mas de aceite, los dientes de ajos en laminas y echamos el trozo de bacalao y lo movemos constantemente hasta que veamos que esta confitado, no mas de 12 minutos.
- 2
Lo retiramos a un plato y en ese mismo aceite freímos los pimientos, lo pasamos también una vez hechos al plato del bacalao y lo desmenuzamos todo, volvemos a ponerlo en la sartén y echamos un poco de bechamel.
- 3
Ya hecha la bechamel removemos todo un ratito, unos 6 a 8 minutos y cuando veamos que tiene una consistencias como de masa de croqueta,.
- 4
Lo retiramos a un plato, lo dejamos a temperatura ambiente forrado con film de plástico, para que no haga costra la masa y la dejamos posteriormente en la nevera una hora.
- 5
Una vez fría y de consistencia dura ,vamos formando bolas si se quiere con ayuda de dos cucharas, y la mitad de las bolas que hemos hecho se pasan por pan rallado y huevo batido para volver a pasar por el pan rallado.
- 6
Colocamos la sartén con abundante aceite y vamos friendo, la otra mitad de bolas, las pasamos por el pan rallado, huevo y las semillas de sémola tostadas.
- 7
Se fríen y ya tenemos las dos clases de bolitas, las ponemos si queremos en papel de tipo magdalenas para su presentación tipo canapé, tapa o entrante.
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