Lo más laborioso pero también es lo que la hace única, es ir haciendo la flor de cada rabanito. Es entretenido pero merece la pena, el resultado es espectacular. Es cuestión de practicar.

Una vez echas las flores, es como todas las ensaladas, colocamos en la ensaladera la rúcula, los tomates cherry partidos por la mitad, echamos la sal y el aceite con el vinagre de Módena y, por último, distribuimos los rabanitos flor.